Счётчик символов (подробный)

Да, оба подсчёта — с пробелами и без — отображаются одновременно.

Да, подсчёт на основе Unicode точно обрабатывает все языки, включая корейский, японский и китайский.

Разные порталы считают по-разному, поэтому ориентируйтесь на подпись рядом с полем. «С пробелами» означает, что пробелы и переносы строк тоже входят в счёт; если пояснения нет, обычно имеется в виду число с пробелами. Здесь оба значения показаны рядом, и завершить примерно на 95% лимита — самый надёжный способ избежать обрезки текста при вставке.

Здесь эмодзи считается одним символом — так, как его видит глаз; даже составные вроде «семьи» учитываются как одна единица. Но некоторые площадки внутри считают в единицах UTF-16 или байтах, где один эмодзи может стоить от 2 до 11, поэтому при жёстком лимите сделайте финальную проверку прямо в поле ввода нужного сервиса.